里いもの皮を剥き、半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

里いもを、沸騰した湯に入れ、竹串がすっと通るくらいに茹でる。

玉ねぎと鶏ひき肉を炒め、つぶした里いもと合わせ、〇を加える。

３を好みの大きさにまるめ、水溶き小麦粉、パン粉の順につけ、冷蔵庫で冷やす。

油で、きつね色になるまで揚げる。