椎茸を4つに切ります。なすは、半分に切って、細長くきります。

フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで加熱します。

手羽中を入れて、色が着くまで焼きます。色が着いたら、玉ねぎを入れて、透明になるまで、煮詰めます

カップ半分の水を入れて、カットトマトとコンソメを追加します。そして、中火で水分がほとんどなくなるまで、煮詰めます。

生椎茸となすを入れます、3分煮詰めます。そして、味を調えれば、出来上がりです。