牛蒡は包丁の背等で皮をこそげ取り斜め切りにし、少し水につけアクを抜いたらザルにあげて水気をきっておく。

豚肉は細かく切り、※酒・砂糖・醤油を手でよく揉みこんで下味をつけておく。

岩下の新生姜は牛蒡と同じように斜めに切り、キノコ類はエノキは半分の長さに切り、シメジはほぐしておく。

こちらが今回使用した
「岩下の新生姜」です。

☆の味噌ダレをよく混ぜ合わせて味噌を溶かしておく。

フライパンにお肉を入れ炒め、お肉に火が通ったら牛蒡とキノコ類を加え炒める。

お野菜、キノコにも火が通ってきたら新生姜も加えザッと炒め、☆の味噌ダレを加え絡める。

仕上げに★醤油を加え味を調えたら出来上がり。

新生姜の千切り（分量外）やネギの小口切り等添えて♪冷めても美味しいのでお弁当にも大活躍◎