鱈は骨があれば取り除き、一口大に切り揃えます。

パプリカは縦に切ります。

大根をすりおろして水にさらしたのち、水気を切っておきます。

鍋にだし汁を沸かし、酒、醤油、うす口醤油、みりんを加えます。

そこに大根おろしを加え、火を止めます。

鱈は片栗粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせます。

もう一度薄く片栗粉をまぶします。

油で表面がサクッとなるように揚げ、パプリカは素揚げにします。

油をよく切っておきます。

器に盛り付け、先程のだし汁を温めてかければ出来上がり。

小口に切った小葱やおろし生姜、削り鰹をお好みでどうぞ♪