カリフラワーは1房づつ切り離し、水で洗い、軽く水を切る。

濡れている状態でビニール袋に入れ、小麦粉をまぶす。
全体が白くなる程度です。

ほんのり色づくまで180℃～200℃で揚げる。

仕上げに、食べる直前に軽く（本当に少し）お醤油を垂らして頂きます。