鯖のから揚げ・元気の出るあんかけ
くまくまま @cook_40061765
鯖が余ったので作ってみました。
男の人に好評みたい。
麻婆豆腐が好きな人は好きかも。
あんかけだけ代用できます。
このレシピの生い立ち
鯖しか知ってる魚が売ってなかった時期があって飽きてしまったときに、母から聞きました。
骨ごと食べられるので結構楽です。
あんかけだけでも他の料理に活用しています。
鯖のから揚げ・元気の出るあんかけ
鯖が余ったので作ってみました。
男の人に好評みたい。
麻婆豆腐が好きな人は好きかも。
あんかけだけ代用できます。
このレシピの生い立ち
鯖しか知ってる魚が売ってなかった時期があって飽きてしまったときに、母から聞きました。
骨ごと食べられるので結構楽です。
あんかけだけでも他の料理に活用しています。
作り方
- 1
鯖のから揚げを作ります。
骨ごとでも大丈夫。うちは小麦粉だけとか・・・手抜き。
我が家流で作ってください。
- 2
ニンニク・生姜をお好みでみじん切りかすりおろしにする。
香りが出るまで炒める。
- 3
調味料を加えてとろみが付いたら鯖のから揚げを戻しいれて出来上がり。
ねぎを散らして飾り付けです。
コツ・ポイント
私は揚げてから少し冷ましてから入れてます。先にお皿に乗せておいて上からあんかけをかけてもいいかなと思います。もたもたしてていつも勝手にさめてます。
和風だしを中華スープにかえたり鶏がらにかえたりなんにでも合うなぁ～と思っています。
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