キャベツをたっぷりのお湯でしんなりするまで茹でる。

豆腐はレンジで、または重しを乗せて水切りしておく。

玉ねぎとエリンギを1センチ大に切る。

ひき肉、豆腐、卵、コンソメ、塩コショウを粘り気が出るまで混ぜ、そこへ玉ねぎ、エリンギ、ミックスベジタブルを入れて混ぜる。

どんぶりにラップを敷き、キャベツの葉2枚を敷き詰めその上に具を半分平らに乗せる。その上にまたキャベツの葉を2枚敷く。

さらに残りの具を乗せその上からキャベツの葉2枚を蓋をするように敷く。

どんぶりにラップをしてレンジでな5分加熱。竹串を刺して透明な汁が出てきたら完成！出なければさらに加熱をして様子を見る。