大根のぺペロンチーノ

sakachi
sakachi @cook_40061908

基本は大根だけですが、お好みでささみやベーコンを加えても。
画像はささみバージョンのものです。
しゃきしゃき食感とぺペロンチーノ味が極うまです♪子供達も大好き♪
このレシピの生い立ち
母が誰かに聞いたか、何かで見たかした大根の皮の活用レシピを、あまりにおいしくて皮だけじゃ足りないので、果肉のしっかりした層まで削って応用したレシピです。

大根のぺペロンチーノ

基本は大根だけですが、お好みでささみやベーコンを加えても。
画像はささみバージョンのものです。
しゃきしゃき食感とぺペロンチーノ味が極うまです♪子供達も大好き♪
このレシピの生い立ち
母が誰かに聞いたか、何かで見たかした大根の皮の活用レシピを、あまりにおいしくて皮だけじゃ足りないので、果肉のしっかりした層まで削って応用したレシピです。

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. にんにく 1片
  3. 鷹の爪 適宜
  4. オリーブオイル 大匙1
  5. 塩・胡椒・ポン酢 適宜

作り方

  1. 1

    大根は表面から1cmくらいのところまで、ピーラーで削る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪で香りを出したら、いったんとりだす。
    ①の大根を加え、強火で炒める。塩・胡椒・ポン酢で味を調える。にんにく・鷹の爪も戻しいれる。

  3. 3

    あれば葱を散らす。

コツ・ポイント

しゃきっと強火で炒めてください♪大根の中心部分は水分が多いので、サラダやおろしに活用します。

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ひとり増えて二女一男のワーキングママ。『お母さんが家族に日々季節用意したい、心と体が寛かになるごはんとおやつ』をコンセプトに、2018年カフェopenを目標に少しずつ活動しています。Facebookページに日々の料理をupしています。是非覗いてみてください(*^^*)『母カフェ*HAHA CAFE*pre*』https://www.facebook.com/hahacafechiko/
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