大根のぺペロンチーノ

sakachi @cook_40061908
基本は大根だけですが、お好みでささみやベーコンを加えても。
画像はささみバージョンのものです。
しゃきしゃき食感とぺペロンチーノ味が極うまです♪子供達も大好き♪
このレシピの生い立ち
母が誰かに聞いたか、何かで見たかした大根の皮の活用レシピを、あまりにおいしくて皮だけじゃ足りないので、果肉のしっかりした層まで削って応用したレシピです。
大根のぺペロンチーノ
基本は大根だけですが、お好みでささみやベーコンを加えても。
画像はささみバージョンのものです。
しゃきしゃき食感とぺペロンチーノ味が極うまです♪子供達も大好き♪
このレシピの生い立ち
母が誰かに聞いたか、何かで見たかした大根の皮の活用レシピを、あまりにおいしくて皮だけじゃ足りないので、果肉のしっかりした層まで削って応用したレシピです。
作り方
- 1
大根は表面から1cmくらいのところまで、ピーラーで削る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪で香りを出したら、いったんとりだす。
①の大根を加え、強火で炒める。塩・胡椒・ポン酢で味を調える。にんにく・鷹の爪も戻しいれる。 - 3
あれば葱を散らす。
コツ・ポイント
しゃきっと強火で炒めてください♪大根の中心部分は水分が多いので、サラダやおろしに活用します。
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