簡単シンプル♪フライパンで鰆の酒蒸し
くるっく～。 @cook_40062027
旬の鰆をシンプルな味付けでふっくら頂きましょう！
このレシピの生い立ち
肉厚で美味しそうな旬の鰆を買ったので、シンプルな味付けでふっくら頂きたくて。
簡単シンプル♪フライパンで鰆の酒蒸し
旬の鰆をシンプルな味付けでふっくら頂きましょう！
このレシピの生い立ち
肉厚で美味しそうな旬の鰆を買ったので、シンプルな味付けでふっくら頂きたくて。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油少量を熱し、鰆の底面に軽く焼き色がつく程度焼く。
- 2
焼き色がついたら、しっかりめに塩をふり、酒を注ぎ入れ、蓋をして弱火で7～10分じっくり蒸す。
- 3
仕上げにポン酢をかけ、蓋をしてさらに1分程蒸す。
- 4
酒が全て蒸発しきる前に火を止めて出来上がり。
- 5
2015年10月、レシピ修正しました♪
全面焼き色をつける→底面に焼き色をつける。
コツ・ポイント
フライパンの大きさや火力、蓋の密閉度で蒸す時間は変わって来るはず。蒸したらなければ酒を足してさらに蒸してみてください。皮面に切れ目を入れておき、爪楊枝でさしてみて焼き加減を見てもよい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17606427
