鶏肉を一口大に切り、塩麹をもみこんでおく

フライパンに水、ガラスープの素、昆布茶、みりんを入れ、ひと煮たちさせる

フライパンに鶏肉を入れ、軽く火がとおったら斜め薄切りにした長ネギを入れる

味をみて、塩麹を追加する

長ネギがややしんなりしてきたら卵をといて入れる

うつわに盛って、のりを千切ってのせる