100ccぐらいの水に固形ブイヨン半分を投入して沸騰させる。

1に焼き海苔を細かくちぎって投入し、ペースト状にする。

2の粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。

生しらすの半量を、さっとゆでて釜揚げにする。

カッペリー二をアルデンテに茹で上げ、冷水で〆る。

海苔のペーストにレモン汁・塩・醤油を加えて味を調え、カッペリーにを投入。
よく絡める。

しらす(生と釜揚げ)を盛り、千切りにした大葉を飾って完成。