生ハムと白菜と大葉のサラダ？
まうる @cook_40047013
生ハムの切り落としを救済♪
このレシピの生い立ち
カルディの生ハム切り落としがお得な気がしてついつい買ってしまう。不揃いで巻きモノには向かないので、真さんの「生ハムと大根のしんなり」（ID:18084391）をよく作るが、ある日大根がなかった。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、大きな葉は縦に半分にしてから千切り。塩麹を和えて放置。
- 2
白菜から出た水を固く絞って、ほぐして、生ハム(大きければ適当に切る)と和える。
- 3
細い千切りにした大葉と胡椒も和える。
出来上がり♪ - 4
＊塩麹は、自作は面倒だし瓶とかチューブで売ってるのは高いし、私は成城石井(の一部店舗)で売ってる漬け床用を愛用。
-
- 5
＊塩加減の具合で塩麹の量は調整して下さい。私は割と入れます。
コツ・ポイント
＊塩でも出来るけど、なるべく塩麹を使ってみて欲しい。旨味が全然違う。 ＊白菜から出た水をしっかり絞ること。 ＊大葉苦手なら省略可。でも大葉入り美味しいよ。 ＊白菜が浅漬けみたいなので、サラダとは言い難く「サラダ？」としました。
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