万願寺唐辛子は、ヘタを落とし、縦2つ割り。種を取り、5mmの斜め切り。ちりめんじゃこは、ざるに広げ、熱湯を回しかけておく。

熱した鍋にゴマ油を入れ、万願寺唐辛子から炒め始め、しんなりしたらじゃこと調味料を加え、炒り煮にする。煮汁が半分くらいに煮詰まったら火を止める。