振っておいた粉を２回に分けて入れ、ホイッパーで切るように混ぜ、牛乳、バター、バニラエッセンスも加える。

クッキングペーパーを型に合わせて敷いておく。
ケーキ生地で数か所止めておくと剥がれない。オーブンを170度に余熱。

低い位置から流し入れ、台に数回落として気泡を抜き余熱したオーブンで３０分焼く（各家庭で調節）

取りだし紙をはがし、熱いうちに全体にシロップを塗る。

今回は半分に切り、間にガナッシュと白桃を挟みました。

ボウルに板チョコを細かく砕いておく。沸騰直前まで生クリームとバターを温め一気にチョコに加え丁寧に混ぜる。

氷水で冷やしながらとろみを調節。
クッキングペーパーの上に金網を乗せ、ケーキにチョコをかける。

ココアパウダーを茶こしにいれて優しく上からまぶす。
好みのトッピングをする。

アングレーズソースを敷く。卵黄に砂糖を入れ良く混ぜ、温めた牛乳を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めてラム酒を加える。