★の粉類をふるい、バターを溶かしておく。

卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖を入れて、人肌くらいのぬるま湯にボウルの底をあてて、砂糖が溶けるまで泡立てる。

砂糖が溶けたらバニラエッセンスを入れ、ぬるま湯からはずし、白っぽくなり、生地をすくって落とすと少しの間積もるくらいになるまで泡立てる。
電気の泡だて器で混ぜたときには、最後にホイッパーで泡立てると、きめが整い細かな生地になります。

ふるっておいた粉類を３の中に入れて、ツヤが出るまで混ぜる。（恐がらずに、つやが出るまで混ぜてください♪）

４の生地の1/3を溶かしたバターの中にいれて、底にバターが見えなくなるまで混ぜて、元のボウルに戻す。

わら半紙（クッキングシート）を敷いた天板に流し込み、ガスオーブンなら１８０度で１０分、電気オーブンなら２１０度で１３分焼く。

この時、余熱は最高温度でしておく。

生地が焼きあがり、粗熱が取れたら、●を合わせて作ったシロップを全体に塗る。
端のほうを多めに塗っておく。

☆とバニラエッセンスを合わせて泡立てる。
泡だて器で持ち上げた時に、少しかたまりで落ちた後に、サラサラと落ちるくらい。
少し柔らかいと思うくらいでOKです♪

巻き終わりになる辺りを２センチくらい残して生地に生クリームを塗り、バナナを置いて巻く。
わら半紙でくるみ、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
冷蔵庫に入れると、生クリームはちょうどいい硬さになります。