塩昆布とマヨで大根・人参・胡瓜のサラダ
よこひぃ @cook_40055045
人参は麺つゆで茹でて柔らくしてあります。麵つゆと塩昆布とマヨネーズで甘味も旨味もたっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
トマトやレタスがなくても、お手頃な野菜で出来るサラダを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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大根は3ｍｍ幅の千切りにします。
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- 2
胡瓜も同じ幅に千切りします。
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- 3
大根と胡瓜をボウルに入れ、塩昆布を加えて軽く揉み15分以上置きます。
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- 4
人参を3ｍｍ幅の千切りにします。
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- 5
水と麵つゆと人参を小さ目の鍋に入れて火に掛け、煮汁が小さじ2杯くらいになるまで弱火で煮ます。煮えたら煮汁ごと冷まします。
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- 6
3の大根と胡瓜の水分をしっかり絞って捨てます。
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- 7
人参と煮汁、マヨネーズを加えて味を整えます。マヨネーズは味をみながら少しづつ加えて下さい。
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- 8
器に盛り、白ごまを掛けて出来上がり！
コツ・ポイント
人参は煮崩れないよう、ふたを開けたままで茹でて下さい。煮汁の量は多少の増減は気にしなくて大丈夫。
塩昆布は「くらこんの塩昆布」を使いました。メーカーにより塩加減が異なるかもしれませんが、3でやや薄味な浅漬け風になればOKです。
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