スイカのさっぱり甘酢漬け
harsa @cook_40063533
スイカの甘味をいかして酢の物にしました。さっぱり甘酸っぱくて、たくさん食べられます。三温糖でコクをプラス☆
このレシピの生い立ち
暑くて食欲のない夏には、さっぱりとした甘酢っぱいものが食べたいですよね。ということで、旬の甘いスイカを酢の物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイカは1.5cm角に切ります。種はそのままでOK。カット後で200g使用します。
- 2
きゅうりは2～3mm厚の輪切りにして、1%の塩(0.35g：分量外)をもみこんで、10分ほど置いておきます。その後、軽く水洗いしてしぼります。
しぼると25gくらいになります。 - 3
調味料をすべてあわせて甘酢をつくります。そこへスイカときゅうりを入れて1時間ほど漬け込みます。（漬けるとき、落としラップをしてください。）
お皿に盛り、ちりめんじゃこを乗せればできあがり。
コツ・ポイント
中はスイカの食感を残しつつ、外は酢で少ししんなりとした新食感です。簡単にできますよ。
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