うるち米粉ともち米粉をボウルで良くまぜ合わせ、熱湯を加えて手早く混ぜる。（耳たぶくらいの柔らかさ）

こねた餅を幅10cm、厚さ1〜1.5cm程度の円盤型に整えて、熱湯で煮る。

浮き上がったら水にとり、人肌程度の暖かさになるまで冷ましてさらにこねる。

こねた生地から色付け、飾り用の生地を少々取り分けて色付けを行う。残りの生地は20等分する。

20等分した生地に色付けした生地を少し加えて広げ、餡を包む。（色付けした生地を内側にしてうっすら色が透けて見えるように）

桃やみかん等、好きな形に成形する。

【みかん】色付けした生地で緑の葉を作り、生地にのせる。棒などを軽く押し当ててくぼみをつくる。

【桃】生地を優しく握るように持って形を整えながら、縦の線を入れる。【みかん】の要領で、ヘタの部分をつくる。