いがまんじゅう
k♡443 @cook_40063959
愛知県三河地方だけのお饅頭です。とても可愛く美味しいです。三月三日が近付くとあちこちのお店で見ます。
このレシピの生い立ち
全国じゃないためか、どこにも作り方が載って無かった為、覚え書き。
冷めても柔らかいようレシピ訂正しました。
いがまんじゅう
愛知県三河地方だけのお饅頭です。とても可愛く美味しいです。三月三日が近付くとあちこちのお店で見ます。
このレシピの生い立ち
全国じゃないためか、どこにも作り方が載って無かった為、覚え書き。
冷めても柔らかいようレシピ訂正しました。
作り方
- 1
粉類全てふるいにかけておく。
もち米を洗って着色し水に浸しておく。 -
- 2
こし餡は20gづつ小分けして丸めておく。
もち米はレンチン5分かけておく。 -
- 3
粉類に熱湯を少しづつ入れてこね、８等分する。
-
- 4
※丸める時に手に分量外の水を付けながら丸めると、くっつくことなく綺麗に丸めることが出来ます。
- 5
上新粉又はコーンスターチなどをまぶすと出来上がりにベタベタしません。
- 6
蒸し器を用意し、沸かす。蒸し器にクッキングシートを敷いておく。
生地に餡を入れて丸め、上に米を乗せる。 -
- 7
※⑤紙カップに入れておくと、蒸し上がりに取り出しやすいです。
- 8
蒸し器中火で
１０分蒸す。 -
- 9
出来上がり
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コツ・ポイント
※白玉粉はふるいもしくは粉砕し、粉状にしてからにした方が粒が残らないです。
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