ボールにうるち米粉ともち米粉、片栗粉を入れて混ぜ、熱湯でしめしてよくこねる。

生地を卓球玉くらいのだんごにまとめて30分、蒸し器で蒸す。このとき、中まで火が通っているか注意する。

蒸しあがったらざっと水をかけて、熱いうちにこね鉢にとってよくこねる。

全体がまとまってきたら砂糖を入れてよくこねる。

白あんは15ｇくらいずつに丸めておく。

こねた皮を約60ｇの大きさにとる

紅いも粉、カボチャ粉、よもぎ粉などを入れて着色して好きな形の材料を作る。

中に白あんを入れて、梅の花や柿、木の葉などに形づくる。