鍋に、あんこ、水（あんこの袋に入れゆすぎながら鍋に入れる）、塩を入れ混ぜてから火にかけ煮詰めます。

米粉を1：1の割合でボールに入れ混ぜ合わせます。

お湯をいれながら、柔らかくまとまるように、しとね（こね）ます。目安は、ひっつみの生地（耳たぶ）より柔らかいくらいです。

最初は箸で、まとまりがでてきたら手にもち粉をつけながら手でしとね（こね）ます。

火が通りやすいように６等分した生地を、沸騰したお湯にいれて浮き上がってくるまで強火でぐらぐら煮ます。（５分くらい）

鍋から生地をとりだし、麺棒等でつきます。（おもちみたい！）触れるくらいまで冷めたら、手にもち粉をつけてしとねます。

飾り・色付け用に生地を適量ボールにとり、食紅で色をつけます。濃い目につけた方が良いです。

残りの生地を50～60ｇくらいずつにして丸め、色付け用の生地を混ぜながら伸ばし、真ん中にあんこを包んでくるみます。

型に粉を薄くつけてけから生地を入れ、軽く押し付けます。
ひっくり返し型を叩きながら取り出します。

個性豊かなひなまんじゅうのできあがり！

型は、産直や道の駅、観光施設等の工芸品売り場で購入できます。