臭みやクセ無し！トロトロ牛すじ煮込み
ma_kyuin @cook_40028194
旦那の大好物です♡２日目の煮込みが、また美味しい！！
手間と時間は掛かりますが、意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
豚の角煮にオレンジジャムというのをテレビで見たので。
アプリでひらく作り方
- 1
臭みを取るために、しょうが、ネギ、お酒を入れてゆでる。
アクが出てきたら、牛スジを丁寧に水で洗って、鍋も洗って、またゆでる。
これを３回くらい繰り返したら、臭みのない、柔らかい牛スジになります♪ - 2
キレイに洗った牛スジを食べやすいサイズに切り、大根とこんにゃくも切る。
- 3
ひたひたになるくらいお水を入れ、大根に串が通るくらい煮る。
- 4
○の調味料を入れ、コトコト煮込む。
- 5
お皿に盛り、ネギを掛けて出来上がり！！！（お好みで、紅しょうがや七味もプラスするとイイですね！！！）
コツ・ポイント
材料の量によって、味付けが変わってくるので、途中、味をみながら、味をつけていってください。上記の量はあくまでも目安です。
オレンジジュースを少し入れたら、酸味＆コクが利いて美味しいですよ。オレンジジャムでもＯＫ！ジャムを使用したら、照りが出て、更に美味しくなります。（今回は、ストックがなかったので使用していません。）
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