芽が出て古くなった買い置きのにんにくを使いました。皮をむき根を取り洗って鍋に入れ、ひたひたに水をいれ中火で煮ます。

煮えたらフォークなどで軽くつぶします。
砂糖を入れ混ぜます。越後味噌を入れ混ぜます。味を見ます。好みに味を作ります。ねっとりしたら出来上がりです。