分量の2/3のエビ、ホタテはフードプロセッサーで混ざりやすいように切っておく。残りは細かく切る。

玉ねぎをすりおろす。

フードプロセッサーにはんぺんをちぎり★を入れてよく混ぜる。

蒸し器をかけ湯気が上がったらクッキングシートをしきシュウマイを入れて6分蒸す。