スイカの皮は外の緑の皮をむいて、一口サイズに切る。

フライパンに油をひいて、ねぎ、にんにく、しょうが、ミンチ肉を炒める。そこに、切ったスイカの皮を入れて少し炒める。味付けのオイスターソース、しょうゆを入れて、甘味でスイカ汁も入れて、少し炒める。

そこにお水を入れて、蓋をして弱火でスイカの皮がやわらかくなるまで煮る。最後に、水溶き片栗を入れてトロミをつける。すぐ透明になったら火を切って、ごま油を入れてまぜる。