おくらを洗って、へたを切り取り、フードプロセッサーでみじん切りにする。

ボールにみじん切りにしたおくらを入れ、卵を混ぜる。

粉末ダシと小麦粉と水を入れて混ぜる。
硬さはお好みで加減して下さい。
私はぽってりと粘り強くしました。

油を温めたフライパンにスプーンでタネを落とす。
両面をこんがりと焼いたら出来上がり。
ポン酢醤油でどうぞ。