「山菜の女王」とも言われる、こしあぶら。ちりめんじゃこが旨味と食感のアクセントになって、シンプルながらに山の幸を十分堪能できます。
このレシピの生い立ち
◆幼い頃から、こしあぶらの天ぷらが大好きでした。一般的にも天ぷらにする事が多いですが、たまにはシンプルに味わいたくて。　◆春に旬を迎える、柔らか～い「新物ちりめんじゃこ」を使えば更に美味しい！　◆こしあぶらは山菜の中でも栄養価が高く、タラの芽にも似た食感と香りがあります。加熱しても香りを損なわないのが特徴です。　◆タラの芽の様に栽培されていないのですが、田舎の産直や朝市などで売っている事も＾＾♪