鶏ムネ肉ときゅうりの♡中華味噌和え✿
ぴよこの食卓 @cook_40032377
中国の甘味噌「甜麺醤」を使った、夏に嬉しい、火を使わないでできるメニューです。
このレシピの生い立ち
最近ハマっている甜麺醤を使って、暑いので、火を使わないでメインになるおかずを考えました。
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- 1
鶏むね肉を耐熱皿に入れ、★の調味料を軽くふり、軽くラップをして、電子レンジで加熱する（600Wで5分位）。
- 2
10分位は放置し、余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら手で粗く裂き、冷蔵庫で冷やしておく（時間がない時は氷水で冷やす）。
- 3
きゅうりは輪切りに、にんじんは千切りにし、一緒にボールに入れ（ボールと心に余裕があれば別のボールで…）、塩小さじ1/2（分量外）で軽く揉み、10分ほど置いておく。しんなりして水気が出るので、水気をしっかり搾っておく。
- 4
1）と2）、●の材料を全てボールに入れ、しっかりと混ぜたらできあがり❤（混ぜ始めは甜麺醤が固くて混ざりにくいですが、混ぜているうちに水分が出てきて混ざり易くなります。）
コツ・ポイント
✿きゅうりとにんじんの水気は、しっかり搾っておかないと、調味料と混ぜた時に味が薄くなってしまうので注意。 ✿材料は、調理前まで冷蔵庫で冷やしておくと、冷たく食べられます。作った後に冷蔵庫で冷やすのは、どうしても水気が出て味が薄くなるのでオススメできません。 ✿にんじんの代わりに、かいわれ大根やパプリカでもおいしいと思います。
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