じゃがいもは皮を剥き、茹でるかレンジで加熱し、マッシュポテトにする。
チーズは3～5mmくらいに細かく切っておく。

鯖の水煮缶の水気を切り、フォークなどでよくほぐしておく。
長ネギは大きめのみじん切りにする。

マッシュしたじゃがいもにマヨネーズと片栗粉を入れて混ぜ、ほぐした鯖と長ネギを入れてよく混ぜる。
※よ～く混ぜて下さい。

最後にチーズを入れてさっくりと混ぜる。
※塩コショウで味付けをする場合は、チーズの前に入れてよく混ぜて下さい。

お弁当用のミニハンバーグくらいの大きさに成形して真ん中を少しへこませる。
（直径5cmくらい）

フライパンにサラダ油を引いて熱し、成形したハンバーグを並べる。

フタをして中火で焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたらひっくり返してフタをせずにそのまま焼き色がつくまで焼く。

※ソースを使う場合は、最後に回し入れて全体に馴染ませたら火を止めて完成です。

※チーズは何でもOKですが、お勧めはプロセスチーズです。
とろけるチーズを使用する場合は焦げないように気をつけて下さい。