美食の国のおいしいチュイール
プチ珊瑚 @cook_40040858
美食の国ベルギーにあるフランス料理レストランのお料理教室でもらったレシピを更にアレンジ♪
白身と黄身も分けないし、フォークとボール１つだけで後片付けも楽チン☆しかもさっくり香ばしいアーモンドが後引きます(*b･∀<)⌒☆
このレシピの生い立ち
習ったチュイールを改良しました。さらにパリパリにしました。
お料理教室のチュイールよりおいしい、と言われ、よく作ってました。
美食の国のおいしいチュイール
美食の国ベルギーにあるフランス料理レストランのお料理教室でもらったレシピを更にアレンジ♪
白身と黄身も分けないし、フォークとボール１つだけで後片付けも楽チン☆しかもさっくり香ばしいアーモンドが後引きます(*b･∀<)⌒☆
このレシピの生い立ち
習ったチュイールを改良しました。さらにパリパリにしました。
お料理教室のチュイールよりおいしい、と言われ、よく作ってました。
作り方
- 1
卵をボールに解きほぐし、砂糖、塩、スキムミルクアーモンドスライス、バニラエッセンスを投入。混ざったら薄力粉を入れて、混ぜる。
- 2
溶かしたバターを入れ、混ぜる。あまり練らないように。ラップをかけて、最低３０分は冷蔵庫で寝かす。
- 3
大さじ半分をすくって、クッキングペーパーの上に落としていく。フォークを水でぬらしながら、アーモンドが重ならないように、フォークで生地をひろげていく。
- 4
１４０度でまずは１０分焼いてください。表面がキツネ色になればOK。
- 5
パリっとならない！と思ったら、１００度くらいで１０分ほど２度焼きして、水分を飛ばしてください。そうするとパリっとします！
コツ・ポイント
低温でじっくり焼くのがコツです。キツネ色になったら、オーブンとにらめっこをしながら、焼き上がりを見極めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17615088
