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菜の花としらすのピリ辛ぺペロンチーノ
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菜の花としらすのピリ辛ぺペロンチーノ-レシピのメイン写真

菜の花としらすのピリ辛ぺペロンチーノ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

春野菜の中でビタミン、ミネラルの含有量がトップクラスの菜の花。食物繊維も多く便秘解消や血糖値の急上昇予防にも期待が〇。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。

春野菜の中でビタミン、ミネラルの含有量がトップクラスの菜の花。食物繊維も多く便秘解消や血糖値の急上昇予防にも期待が〇。
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材料

1人分
  • スパゲッティ(乾) 80g
  • 菜の花 60g
  • しらす干し 8g
  • にんにく 0.5g
  • 赤とうがらし 0.1g
  • 塩 1g
  • こしょう 0.01g
  • オリーブ油 6g
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作り方

  1. 1

    スパゲッティ(乾)は、たっぷりのお湯で茹でる。茹であがる直前に3~4㎝に切った菜の花を入れて一緒に茹でる。

  2. 2

    にんにくは1片を取り除き、薄皮をむいて芽を取り除き薄切りにし、赤とうがらしは小口切りにする。

  3. 3

    フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れ加熱し、1(スパゲッティ(乾)と菜の花)を入れ、炒める。

  4. 4

    3に、赤とうがらしと塩、こしょうをし、味付けをして、しらす干しを散らす。

コツ・ポイント

スパゲティーと菜の花は茹でた後に炒めるので、固茹でにします。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/03/25 05:46に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

しらす パスタ 菜の花 にんにく トウガラシ

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