〈準備〉・★の粉類を2回合わせふるっておく・☆を混ぜ合わせておく・バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく

〈生地作り〉ボウルにふるった★の粉類に、よく冷えた角切りバターを入れ、ヘラでざっくり混ぜる。手で粉とバターが均一になるようにバターを潰しながら混ぜる。

ボウルの中心をあけ、そこに☆の液を3分の1程度流し入れ、混ぜ合わせる。同作業を繰り返す。

粒あんを入れ、ヘラで混ぜ合わせる。30分程度、冷蔵庫で休ませる。

台に打ち粉（分量外）をし、生地を麺棒でのばす。2cm位の厚みになったら型抜きをする。

〈焼き〉クッキングシートを敷いた天板に型抜きしたスコーンを並べ、予熱したオーブンで200度15分焼く。