米をとぎザルにあげておく

えんどう豆はさやから出して１カップ半。
４５０ｃｃの水に塩を入れ３０分浸しておく。

②を鍋に入れ強めの中火にして沸騰してきたら弱火にし落し蓋をして８分ほど茹でる。

③をザルにあけ冷水にさらす。
ゆで汁はほかさずにおいておく。

①を炊飯器にいれ④のゆで汁＋水で規定の線まで水を入れる。そこから酒の分大さじ２半の水を取り出し酒、昆布茶を入れて軽く混ぜ普通に炊く。

⑤が炊き上がったら④の豆を入れ少し蒸らしざっくり混ぜて出来あがり。