網焼きBBQ

美味しいBBQには仕込が肝心!火をおこすまでにしっかり下準備をしておけば、あとは焼くだけ。
このレシピの生い立ち
BBQ歴10年。色々失敗を重ねてきました~。しっかり下準備をして、当日は焼くだけ、の状態にしておくのが成功のカギ。当日雨だったらオーブン(230~250度×10~15分)で焼いて食べたり、肉や魚はジップロックに入れたまま冷凍すれば準備した食材も無駄になりません。
網焼きBBQ
美味しいBBQには仕込が肝心!火をおこすまでにしっかり下準備をしておけば、あとは焼くだけ。
このレシピの生い立ち
BBQ歴10年。色々失敗を重ねてきました~。しっかり下準備をして、当日は焼くだけ、の状態にしておくのが成功のカギ。当日雨だったらオーブン(230~250度×10~15分)で焼いて食べたり、肉や魚はジップロックに入れたまま冷凍すれば準備した食材も無駄になりません。
作り方
- 1
イカにごま油大さじ1、塩小さじ1/3、胡椒少々を絡める。ジップロックに全部入れて上からモミモミするのがお勧め。
- 2
焼けたらはさみでカット。
- 3
アスパラは網に並べてから刷毛でお好みの油(ごま油、オリーブオイルなど)を塗る。上下を返しながらまんべんなく焼く。焼いてからハサミでカット。塩、醤油などで味付け。塩分がなくても旨味が凝縮されているので美味しいですけどね。
- 4
かぼちゃは焦げやすいので、、サラダオイル大さじ1をふってアルミホイルで二重に包む。網に載せ10分くらい放置。ホクホクの蒸し煮状態になります。
- 5
牛肉にバルサミコ大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、おろしニンニク1かけ分、胡椒少々をもみ込む。大人向けには豆板醤小さじ1を加えても。汁気をきって網で焼く。
- 6
鶏肉はヨーグルト200g、カレー粉大さじ1、塩小さじ1弱、おろしニンニク&生姜各1かけ分に1時間以上漬け込む。(前日の晩からがベター)汁気をきって網で焼く。
- 7
デザートにチョコフォンデュ。耐熱容器にチョコレート50gと牛乳大さじ1~2を入れて網の上に載せる。バナナ、イチゴ、ミニドーナツなどお好きなものに絡めましょう♪
コツ・ポイント
肉でも野菜でも、とにかく漬け込んでおいたものを焼くのが鉄則。
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