鶏むね肉を使った上品な煮物、鶏の治部煮
テンヨ武田 @cook_40042515
ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったり、金沢の郷土料理。治部煮を失敗しない、上品な味わいに。１人分１９３kcalです。
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理。白だしでも同様に、治部煮をとても上品に作れますが、ビミサンでもだしのうまみたっぷりに仕上がると思い、色は少し濃くなりましたが、こちらも味がじっくりしみ込んだ煮物に作れたので、ご紹介しようと思いました。
鶏むね肉を使った上品な煮物、鶏の治部煮
ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったり、金沢の郷土料理。治部煮を失敗しない、上品な味わいに。１人分１９３kcalです。
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理。白だしでも同様に、治部煮をとても上品に作れますが、ビミサンでもだしのうまみたっぷりに仕上がると思い、色は少し濃くなりましたが、こちらも味がじっくりしみ込んだ煮物に作れたので、ご紹介しようと思いました。
作り方
- 1
鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。
- 2
椎茸は２～３つにそぎ切りにし、小松菜は５ｃｍ長さに切る。
- 3
にんじんは輪切りにして下ゆでするか、電子レンジで１～１分半加熱する。
- 4
鍋にビミサン、水、みりんを入れ煮立てる。
椎茸、にんじん、鶏肉を入れて落としぶたをして４～５分弱めの中火で煮る。 -
- 5
鶏肉に火が通ったら器に具材を盛りつける。
鍋に残ったつゆで小松菜をさっと煮て器に盛りつけ、煮汁をかける。 - 6
- 7
＊氷桜＊さんのつくれぽにコメントを付ける前に掲載してしまいました。すみません(×0×）
コツ・ポイント
大きめに具材を切ると、ボリュームが出て食べ応えのあるおかずになります。
落しぶたをして、味をしみこませてください。
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