ナスとコンニャクは食べやすい大きさに切り、シシトウはヘタを取る。
大根はおろしておく。

鍋に材料がかぶる位のお水とかつおだし、しょうゆ、お酒、みりん、砂糖、めんつゆ、細かく刻んだ生姜を入れて火にかけておく。

ナス、シシトウ、コンニャクは多めの油で炒め、しんなりしてきたら、2の鍋の中に入れる。

汁が半分位になったら火を止めて、器に汁も全部盛り、上に大根おろしと刻んだミョウガをのせて完成です。