シーフードミックス、帆立貝柱は1㎝角くらいに切り揃える。キクラゲは戻して千切り。絹さやは、茹でて斜め切り4等分。干しエビはみじん切り。

オイスターソースは酒で溶いておく。中華麺2玉は電子レンジで1分加熱。ほぐしておきます。

熱したフライパンに油大さじ３を敷き、ほぐした麺を入れ油になじませます。その後、しばらく弄らずに写真くらい片面に焦げ目をつけます。そしたら、２のオイソーを入れ、蒸し炒めて皿に盛ります。

フライパンに油大さじ３を敷き干しエビを入れ、中火で加熱して香りを出します。

干しエビから泡が出てきたら具を全て入れ、ＸＯ醤を加えて炒めます。かるく火が通ったらガラスープを入れ、塩を加えてひと煮立ち。片栗粉でとろみをつけます。

あとは、麺にこのあんをかけて完成。好みで酢をかけても良いです。