メキシカンチキン
話題入り感謝！レモン・チキンソテーをワカモレ、レタス、トマトと一緒にトルティーヤに挟んでいただきます。
このレシピの生い立ち
メキシカンは簡単で美味しいので、家の定番です。お肉は牛肉を使うか、チリ・コンカルネが多いですが今日は暑かったので鶏肉のレモンソテーでさっぱりめにしました。
メキシカンチキン
話題入り感謝！レモン・チキンソテーをワカモレ、レタス、トマトと一緒にトルティーヤに挟んでいただきます。
このレシピの生い立ち
メキシカンは簡単で美味しいので、家の定番です。お肉は牛肉を使うか、チリ・コンカルネが多いですが今日は暑かったので鶏肉のレモンソテーでさっぱりめにしました。
作り方
- 1
トマトソース（煮込みません）を作る。トマトを小口切り、玉葱を微塵に切る。ボールに入れて塩、（お好みでチリ）とオリーブオイルを混ぜて冷蔵庫で1時間冷やす。
-
- 2
アボカドを包丁でペーストにする。つぶしたにんにく、サワークリーム、レモン汁、塩、リーぺリン、チリ、を加えよく混ぜる。
- 3
冷蔵庫で1時間冷やす。レタスを洗い、適当な大きさに切る。千切りが食べやすい。
- 4
大蒜を細かく切る。油をひいたフライパンで大蒜を入れ、鶏肉を炒める。片面に色がついたらひっくり返し、しっかり目に塩、胡椒をする。火が通ったらレモン汁をかけてお皿に盛る。
-
- 5
3.で鶏肉を焼きながら、フライパンでトルティーヤを温める。薄いので片面のみ1－2分でOK。
-
- 6
トルティーヤにレタス、トマトソース、ワカモレ、レモンチキンソテーをのせて、ナイフとフォークでいただきま～す。
-
- 7
テーブルに全て並べて自分で取り、食べるのもOKです。
-
- 8
ハバネロ1/4をアボカドディップに入れました。アペリティフにもお奨めです。
-
- 9
2012.11.7
話題のレシピになりました。
どうもありがとう！
コツ・ポイント
トマトソースとワカモレを冷蔵庫で1時間冷やします。トルティーヤはお好きなレシピで手作りがお奨めです。
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