ねぎは縦半分に切って芯を除き、みじん切りにする。ベーコンもみじん切りにする

フライパンを弱火で温めてベーコンを入れ紙タオルで余分な脂を取りながらじっくりと炒める。

↑カリカリになる手前で、紙タオルの上にとる

あいたフライパンに脂を入れて中火で十分に熱し、ねぎの１／２量を加え、手早く混ぜる。

薄いきつね色になったら、残りのねぎとしょうが、塩を加えしんなりするまで炒める

２を戻し入れ、軽く炒め合わせて火を止め保存瓶に入れる。
冷蔵庫で約１週間保存可能。