砂肝は、水から茹でる。沸騰したら差し水をして、再沸騰したらあげる。
砂肝は氷水にさらしておく。
セロリは
５mmくらい、レタスは一口サイズに切る。

砂肝をそうじしながら、５mmほどに切る。（適当で大丈夫です）

砂肝と、切った野菜をボールに入れ、合わせ調味料とよく和える。出来上がり。