サッパリ！タコとルッコラのサラダ
taka-quta @cook_40039799
タコは塩揉みしてサッパリとさせる。そしてルッコラの風味とけっこう合います。
このレシピの生い立ち
ルッコラのゴマっぽく、ピリっとした風味が好きで、たまたま刺身にとっておいたタコをサッパリとフレンチドレッシングで和えてみました。
サッパリ！タコとルッコラのサラダ
タコは塩揉みしてサッパリとさせる。そしてルッコラの風味とけっこう合います。
このレシピの生い立ち
ルッコラのゴマっぽく、ピリっとした風味が好きで、たまたま刺身にとっておいたタコをサッパリとフレンチドレッシングで和えてみました。
作り方
- 1
ルッコラは５ｃｍくらいの一口大に切って冷水にさらしてシャッキリさせて、ザルにあけてよく水気をとる。
- 2
タコは薄く削ぎ切りにして、ザルにあける。小さじ２杯くらいの塩を振ってよく揉み込み、流水でサッと洗う。キッチンペーパーでよく水気を取る。
- 3
ボールにオリーブオイルと酢各大さじ１、塩小さじ1/3、コショウ少々をよく混ぜる。
そして水気をよく取ったルッコラとタコを入れてよく和える。 - 4
皿に盛ってレモン汁とコショウを少々かける。
コツ・ポイント
このレシピ以外でもドレッシングのオイルは、ニンニクのスライスとタカノツメを数日漬けておいたものを使うと美味さが全然違います。
タコは塩揉みするので塩っ気も付くしシマって臭みも取れます。
そしてそのタコは刺身で余ったものでもつかえます。
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