鍋に水1カップを入れて、お湯を沸かしておく。

玉ねぎを半分に切り、半分はみじん切りにする。もう半分は半月切りにしておく。

椎茸は食べやすい大きさに切る。ネギは小口切り。トマトはするか、細かく刻む。　（私は冷凍していたトマトをすりました）

お湯が沸いたら、玉ねぎ、椎茸を全部いれて、煮込む。

すき焼きのタレを加える。（味はお好みで）5分ほど煮込んだら火を止めて、ネギとトマトを入れて、味を染み込ませる。

キャベツは千切りにして、食べる前に冷やしておく （つけダレも）

うどんはお好みの固さに茹でて、冷水で締める。 冷やしたキャベツをお好みでお皿に盛り、その上にうどんを盛る。

つけダレを器に盛り、出来上がり。 つけダレは温かくても美味しいですが、冷やしたものはより一層美味しいです。