おばあちゃんの味☆我が家の豚丼
ルレーヴ @cook_40041828
★おばあちゃんの味★甘いたれを使った豚丼です。
このレシピの生い立ち
小さい時から豚丼はおばあちゃんの味で育ちました。甘めで一味唐辛子をかけたりもしましたが、紅ショウガが一番好きです。
紅ショウガに茹でた大根の葉を加えるのが我が家流。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を天然水でとぎ、３０～１時間浸水させる。炊く前に米紅麹を加える。
-
- 2
豚ロースに分量外のお酒と醤油を大さじ１～２位の下味をつける。
- 3
鍋を熱し、２～３枚ずつ豚肉を両面焼く（多重層鍋を使用しているので油なしで焼いてます）。
- 4
豚肉の肉汁が残った鍋にタマネギを入れ、分量外のお酒大さじ１を加え蒸し焼きにしてタマネギが透明になったら豚肉を加え甘いたれを絡める。
- 5
どんぶりにご飯をよそい、タマネギ、豚肉、トッピングの紅ショウガをのせて完成。
コツ・ポイント
天然水でご飯を炊くといつもより、柔らかくふんわり炊けるので今回は気持ち少なめの水で炊きました。
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