ズッキーニとササミの春巻き

noriran
noriran @cook_40038828

サクっとした春巻きの皮ととろっとしたズッキーニにふんわりササミのあっさり春巻き。
細く巻くと見栄えのいいオードブルに。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたおつまみ用の春巻きをイメージして作りました。

ズッキーニとササミの春巻き

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サクっとした春巻きの皮ととろっとしたズッキーニにふんわりササミのあっさり春巻き。
細く巻くと見栄えのいいオードブルに。
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さっぱりとしたおつまみ用の春巻きをイメージして作りました。
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材料

二人分
  1. ササミ １本
  2. ズッキーニ １本
  3. パルメジャーノチーズ（粉チーズ） 少々
  4. 塩こしょう 適量
  5. 大葉（あれば） ２枚程度
  6. 春巻きの皮 ６枚
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ↑写真は４分割ですがズッキーニを６分割。
    ササミも縦に６分割。春巻きの皮より長くなりそうだったら調整してください。

  2. 2

    春巻きの皮に乗せ塩こしょうをふり粉チーズをかける。

  3. 3

    こんな感じで大葉を散らしても。
    （私は大葉を入れた方が好きです〜。）

  4. 4

    春巻きを巻く要領で両端をしっかり折り水で溶いた小麦粉を糊代わりに使い最後の部分をしっかりと止める。

  5. 5

    1６0度に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。
    細長いのでフライパンに油を入れ焼き上げてもOKです。

コツ・ポイント

具は生なので低温でじっくりと火を通すこと。ズッキーニがとろっとするくらいが美味しいです。チーズは入れた方が絶対美味しいです。
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