一番気に入りました♪わらびのたたき素麺♪

Name: 一番気に入りました♪わらびのたたき素麺♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: わらび 適宜; 素麺 適宜

トムラウシ @cook_40039029

みずみずしい粘り気が美味です♪
このレシピの生い立ち
家にあるありったけ全種類の山菜を乗せた素麺を食したところ、これが一番面白く気に入ったので単独でご紹介させて頂きます♪

材料

わらび適宜
素麺適宜

作り方

1
下ごしらえした蕨の茎を包丁の背で軽く叩いてからザク切り、葉の部分は花のように形を残して切り、一口分に形を調えた素麺の上に飾る。完成。（左右にチョイト写っているのはコゴミ、これもまた美味です♪）
2
※アク抜きをして水に晒した蕨は、葉の部分をチェックして変色していれば除去。根元の黒ずんでいる部分も除去しておく。

コツ・ポイント

旬のみずみずしい蕨をお使いください。

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レシピ作者

トムラウシ @cook_40039029

2008/05/02 09:16に公開

1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）

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