魚は切り込みを入れて塩をしてしばらくおきます（臭み消し）

水分を取りフライパンに☆を入れて煮立ったら魚を並べ　落し蓋をして中火にかけます
蓋をして火を通します

魚に大体火が通ったら蓋を開けて煮汁をかけながら煮汁がトロリとするまで煮詰めます　あまり魚は触らないでください。

やや薄めの味付けの為　薄いと思う方は３で少しお醤油を足して煮詰めてください。