豆腐のスキヤキ風煮物

こみひろ
こみひろ @cook_40041894

お豆腐をいつもとは、違った食べ方をしてみたくて「肉豆腐」を作ろうと思いましたが、メインは、あくまでお豆腐にしたかったので、お豆腐がおいしく食べられるように工夫しました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを丸ごとダシで煮るお料理をテレビで見て、玉ねぎの甘さとお豆腐を合わせて、甘辛く煮たらおいしいのではないか…と思いました。牛肉は、ダシ用にほんの少ししか使っていません。あくまでも、お豆腐をメインにしたかったので。

豆腐のスキヤキ風煮物

お豆腐をいつもとは、違った食べ方をしてみたくて「肉豆腐」を作ろうと思いましたが、メインは、あくまでお豆腐にしたかったので、お豆腐がおいしく食べられるように工夫しました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを丸ごとダシで煮るお料理をテレビで見て、玉ねぎの甘さとお豆腐を合わせて、甘辛く煮たらおいしいのではないか…と思いました。牛肉は、ダシ用にほんの少ししか使っていません。あくまでも、お豆腐をメインにしたかったので。

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材料

4人分
  1. 豆腐 1丁(400グラム)
  2. 糸こんにゃく 1袋(180グラム)
  3. 新玉ねぎ 中1コ
  4. 牛肉 100グラム
  5. 料理酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. しょう油 大さじ2
  8. 粉末ダシの素 小さじ1
  9. 小さじ1

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくは、下ゆでをしておきます。
    玉ねぎは、くし切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    牛肉・しょう油以外の材料と調味料を鍋に入れます。鍋を弱火にかけます。
    豆腐と新玉ねぎから水分がでて、ひたひたになってきたら、牛肉をほぐすようにして入れます。

  3. 3

    灰汁取りシートをのせて、中火にかけます。

  4. 4

    最後に、しょう油を一回しかけて、火を止めます。

  5. 5

    出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐と玉ねぎから、たくさん水分が出るので、水は使いません。
水分の出かたによっては、味が薄くなるかもしれませんので、火加減で水分をとばすか、調味料で加減してください。

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こみひろ
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食べ盛り3人娘の母です。「待った」がきかない子ども達のために栄養たっぷり、短時間で調理できる食事作りを心掛けております。毎日健康に過ごせるのも食事の力! がんばってまーす。
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