キンメダイのソテー☆バルサミコソース
kohana0607 @cook_40035429
シェフの彼も絶賛！お魚の表面をぱりっと焼いて、野菜のピューレとバルサミコソースをあわせました。
見た目より簡単でお魚とジャガイモがぴったり合います！
このレシピの生い立ち
白身魚を変わった味付けで食べたかったので
キンメダイのソテー☆バルサミコソース
シェフの彼も絶賛！お魚の表面をぱりっと焼いて、野菜のピューレとバルサミコソースをあわせました。
見た目より簡単でお魚とジャガイモがぴったり合います！
このレシピの生い立ち
白身魚を変わった味付けで食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
魚の皮に切れ目を数箇所入れる
- 2
1を♪の材料に漬けておく
- 3
たまねぎとジャガイモの皮をむいて適度な大きさに切り、ひたひたよりも少し少ないお湯で茹でる
- 4
3が湯で上がる1分ぐらい前に塩をひとつまみいれてブロッコリーを茹でる
- 5
4からブロッコリーだけ取り出す
- 6
ミキサーかフードプロセッサーに茹で上がった4とスプーン一杯ぐらいの煮汁、顆粒コンソメをいれてピューレを作る
- 7
6を鍋に移し、牛乳を加えてもったりするまで煮詰め、塩コショウで味を調える
- 8
2の水気を取って熱したフライパンでこんがりと焼く。2の漬け汁は取っておく。
- 9
8のフライパンにバルサミコ酢をいれ、とろみが出るまでにつめる
- 10
9に☆の材料を入れて、味を見る
- 11
お皿にピューレをしき、魚を盛る。その周りにバルサミコソースをたらしてブロッコリーを飾ったらできあがり♪
コツ・ポイント
ピューレがめんどうだったら、マッシュポテトで代用可能です。
お魚はパリっとするまで焼くとおいしいです。
テフロンのフライパンなら油なしで焼いてもOk。
お魚の油の乗り具合によって調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17625872
