★印の漬け込みダレをボウルに作る。

鶏肉を適当な大きさに切る。（私は若干大きめに切ってます。）

ボウルに、片栗粉を入れ、鶏肉を２～３個ずつ入れ、ボウルを手で持ってくるくる回しながら全体的に粉が覆うようにする。

半分くらい出来たら、油を熱する。強火と中火の間くらい。

油が熱されてきたら、順々に鶏肉を入れていく。
焦げないよう注意して見ておく。

全部入れ終わって、ある程度温度が安定し、裏面がしっかりしてきたら、裏っ側に返し火を弱め中火と弱火の間くらいで揚げていく。

中に火が通るまでジックリ揚げていく。火が強いと焦げやすいので、あくまでも弱めで。

全体的に火が通ったら、一気に強火にし表面がカリッとなるように仕上げていく。そうすると、油っこさもなくなる。

網で、油をきったらできあがり♪