こんにゃくと大根のきんぴらおかかあえ

夏にむけてダイエットの為こんにゃくのメニューを考えていたら「こんにゃくの煮しめ」をアレンジしてきんぴら風にしました。材料でどんぶり1杯分できます。総カロリーは約372kcalです。 ←写真は4等分にとりわけた物です。
このレシピの生い立ち
夏にむけてダイエットの為こんにゃくのメニューを考えていたら「こんにゃくの煮しめ」をアレンジしてきんぴら風にしました。こんにゃくだけでも美味しいのですが、ダシとコクを出す為にさつま揚げをいれるとおいしいです。上記材料でどんぶり1杯分できます。カロリーは約372kcalです。
こんにゃくと大根のきんぴらおかかあえ
夏にむけてダイエットの為こんにゃくのメニューを考えていたら「こんにゃくの煮しめ」をアレンジしてきんぴら風にしました。材料でどんぶり1杯分できます。総カロリーは約372kcalです。 ←写真は4等分にとりわけた物です。
このレシピの生い立ち
夏にむけてダイエットの為こんにゃくのメニューを考えていたら「こんにゃくの煮しめ」をアレンジしてきんぴら風にしました。こんにゃくだけでも美味しいのですが、ダシとコクを出す為にさつま揚げをいれるとおいしいです。上記材料でどんぶり1杯分できます。カロリーは約372kcalです。
作り方
- 1
↑今回のさつま揚げ的なものは「牛すじ揚げ」を使ってみました。【下ごしらえ】 ①こんにゃくに味が入るように飾り包丁をいれて湯通しし、手で一口サイズにちぎる。 ②大根を5mm~8mmぐらいに半月切りにする。③さつま揚げを一口大に切る。
- 2
ごま油をあたためたフライパンにひく。
中火で大根を炒める。少し焦げ目がつくようにじっくりいためる。
- 3
こんにゃく、さつま揚げを投入。 さっと炒めてから、砂糖、しょう油、酒、だし汁をいれ強火で炒め煮る。
- 4
汁気がなくなり照りが出てきたら最後にかつおぶしをまぶし盛り付ける。
- 5
コツ・ポイント
大根が少しシャキッと感がある方が美味しいです。煮込みすぎない様に気をつけてください。好みで七味をふりかけるとお酒のあてにももってこいです。
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